无色至白色立方体结晶。相对密度2.16。纯品的吸湿性很小(临界温度73%，25℃)，如含不纯物氯化镁，则吸湿性较大。熔点800℃。水溶液呈中性，5%水溶液的ph值为5.5～8.5。饱和食盐水的相对密度(d425)1.202，冰点在-20℃以下。易溶于水及甘油，微溶于乙醇，不溶于盐酸。

用于制造纯碱和烧碱及其他化工原料，用于矿石冶炼，食品业和渔业用于盐腌，还可用作调味料的原料和精制食盐。